油脂

拼音yóu zhī

注音ㄧㄡˊ ㄓ

近音词、同音词 幼稚 友直 有志 油脂 釉质 油纸 有秩 优质 犹之 有知 右职 游志 幼志 有致 优秩 幼穉 宥巵 幽滞 优旨 優秩 　

词语解释

油脂[ yóu zhī ]

⒈  由生物体内取得的脂肪；油和脂肪的合称。

英oil; fat;

引证解释

⒈  指由生物体内取得的脂肪。一般在常温下是液体的称做“油”，固体或半固体的称做“脂”。根据来源可分为植物油脂和动物油脂两类，一般用压榨、萃取、熬煮等方法提取。用化学方法合成的油脂，叫做合成油脂。油脂有供食用的，也有用作轻工业、化学工业等的原料的。

网络百科

油脂 （油和脂肪）

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。

油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。