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頭湯的意思

tóu tāng

頭湯

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繁体头汤

拼音tóu tāng

注音ㄊㄡˊ ㄊㄤ

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网络百科

头汤

【词语】头汤

【解释一】

1.指第一次冲泡的茶水。元秦简夫《东堂老》第一折：“哥，吃罢那头汤，天道暄热，都把那帽笠去了，把那衣服松一松。”

2.第一次烧开的水。

【解释二】

烹饪术语：也叫原汁汤。将骨头、鸡子、骨头等，放入清水锅里煮，待肉煮八九成熟，拆骨肉能剔掉时，把油撇出，盛出晾凉，即为头汤。

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