家用食具消毒柜有哪些类型？其消毒原理是什么

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家用食具消毒柜主要分三大类型：
（1）远红外线高温型家用食具消毒柜，即高温消毒柜。这种消毒柜是让电热管加热发出远红外线，利用远红外线加热速度快，穿透能力强的特点，在密闭消毒室内以125°C高温对餐具进行杀菌消毒。
（2）臭氧低温型家用食具消毒柜，即臭氧消毒柜。这种消毒柜利用臭氧发生器的高压放电，激发空气中的氧气电离，产生臭氧，臭氧在消毒密室内流动扩散，进行清毒。臭氧是一种强氧化剂和杀菌剂，能进入细菌、病毒的细胞内部，破坏其结构与氧化酶，达到杀灭细菌和病毒的目的。 这种消毒方式温度不高，故称之为低温消毒柜。这种消毒柜也附有加热器，用以餐具消毒后的烘干，但功率不大，一般不超过60°C。
（3）双功能家用食具消毒柜。是集高温型和臭氧型为一体的食具消毒柜，既具有远红外高温消毒功能，又具有臭氧低温消毒功能。其产品一般做成双柜双门，一个利用远红外线消毒，另一个利用臭氧消毒。
值得一提的是，以上是按消毒方式来分类的。另外，按外壳材料分，有塑料型、喷涂型、不锈钢型和铝合金不锈钢型等几种；按用途分，有单独消毒用和除消毒外还用作食物解冻、保温和保鲜等几种。