基本解释

基本字义

煎jiān（ㄐ一ㄢ）

⒈  熬：煎药。煎熬。

⒉  烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。

⒊  量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。

统一码

煎字UNICODE编码U+714E，10进制: 29006，UTF-32: 0000714E，UTF-8: E7 85 8E。

煎字位于中日韩统一表意文字（CJK Unified Ideographs）。

煎字收录于 常用字 现通表 标准字体 。

异体字

• 㷙
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• 
• 

汉英互译

decoct、fry

造字法

形声：从灬、前声

English

fry in fat or oil; boil in water

详细解释

康熙字典

煎【巳集中】【火部】 康熙筆画：13画，部外筆画：9画

《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。

又《冬官·考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。

又《揚子·方言》煎，盡也。

又《正韻》則前切，音箋。義同。

又《集韻》《韻會》子淺切，音翦。《集韻》減也。

又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。

又《廣韻》《集韻》《韻會》子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范傳》甲煎淺俗比徐湛之。

又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。《集韻》或書作㷙。

说文解字

说文解字

煎【卷十】【火部】

熬也。从火前聲。子仙切

说文解字注